欧州料理

音楽の都で有名なオーストリアの料理について知っている人はそう多くはないと思います。同じヨーロッパではイタリア料理やフランス料理などの方が有名ですよね。しかし、オーストリアにも美味しいものはたくさんあるんです！今回はそれを紹介したいと思います！

スロヴァキアは1993年に独立した国です。料理は周辺国からの影響を色濃く受けおり、ハンガリー・チェコ・オーストリア料理との共通点が多くあります。内陸のため、鯉やマス等の川魚が食されています。中でも鯉はクリスマスの定番料理であり、生け簀を設けた魚屋やデパートで生きた鯉がよく買われるそうです。

スロベニアでは家畜の飼育や野菜の栽培がされており特に石灰質の土地が多く、そばやぶどうの栽培に適している土地でそばを使った料理がたくさんあります。またスロベニアのワインは世界各国で有名で色んな国に輸入されて楽しまれています。 ヨーロッパの中でも小さい国ではありますが、色んな料理があり、美食が揃っているのが特徴です。

キプロスでは地中海の新鮮な海産物や温暖な気候を利用した酪農による乳製品や食肉などを利用した料理が数多く存在します。また、キプロスはワイン発祥の地としても有名であり、これらの料理はワインに合う素晴らしいものとなっています。

カザフスタンの人々は長い間遊牧民として生活を送ってきたため、長期保存に便利なフィールミョルク（サワーミルク）や肉類の塩漬け、ドライにした肉類なども頻繁に食べています。

モルドバ料理はトルコ料理とロシア料理、ウクライナ料理の影響を受けています。モルドバではぶどうが名産品でワインが作られています。その他にも野菜やお肉、乳製品など様々な食材が生産されています。

サンマリノはイタリアのエミリア・ロマーニャ州とマルケ州に挟まれた国なのでこの2つの州の名物や郷土料理の影響が強く出ています。サンマリノには旧市街の中に多くの飲食店があり、とても小さな国ですが食べることには困りません。

タジキスタンの料理はロシア、イラン、アフガニスタン、ウズベキスタンといった周辺地域でも一般的なものとして食されており、特に「パラウ（別名オシュ）」は他の中央アジア周辺地域と同様にタジキスタンの国民食として親しまれています。

中央ヨーロッパのハンガリーは海に面していない内陸の国ですが、豊かな農地に恵まれているため、料理には様々な食材が用いられます。さらにオーストリアをはじめとする周辺諸国からの影響もあり、様々な料理が楽しまれています。

キルギス人のおよそ7割がイスラームを信仰するムスリムです。そのため、キルギス料理の多くはイスラーム文化が色濃く反映されています。もっとも、キルギス人の3割ほどはロシア正教などを信仰するキリスト教徒であり、キリスト教徒が多い地区では豚肉も食べられているようです。