「デンマーク料理」酪農国家で豚肉や乳製品を使った料理が多い。

デンマーク料理

デンマーク料理の概要

デンマーク料理は酪農国家ということもあり豚肉や乳製品を使った料理が多くあります。

デンマーク料理はシンプルな料理も多くあり、じゃがいもや豚肉を使った料理が基本です。
パンを使った料理も多くあります。

デンマークの料理は基本的に温かい料理は1日3回食べるうちの夕食のみが多く、朝食、昼食は軽食で済ませてしまうのが基本的です。

主食はパン、じゃがいもです。現在はパンがよく食べられていますが。一昔前まではじゃがいもが主流な主食でした。

よく使われている食材

豚肉

酪農国家と呼ばれていることもあり、豚肉を使った料理が多くあります。

パン

デンマークには様々な種類のパンがあります。朝はライ麦パンやロールパンなどが使われています。また昼食にもパンが使われていることが多くサンドウィッチやライ麦パンなど使われています。

夕食以外は軽食で済ませることが多いデンマークのため、パンの消費量が高いです。

じゃがいも

豚肉と一緒に使われることが多く、シンプルな料理が多いデンマークではよく使われる食材です。

マッシュしたじゃがいもはミートボールと一緒に食べられたりするそうです。昔は主食と言われており、現在もパンの代わりにたべられたり、付け合わせとして使われています。

代表的なデンマーク料理

スモーブロー

デンマークで人気のオープンサンドウィッチのことです。

スライスしたライ麦パンにバターを塗って、チーズやスモークサーモンなどをトッピングした料理です。

具材は様々使われており、見た目も綺麗で人気の料理です。ナイフとフォークで食べるのが特徴的な料理です。

日本のサンドウィッチのようにパンとパンで挟むスタイルではなく、パンの上に具材を乗せるだけです。

ファーストフード店だけなく、レストランやカフェなどでも出されます。スモーブローの専門店もあり、パーティーなどでも出されるデンマークで代表的な料理です。

フレッカデーラ

一口ハンバーグのようなもので、豚肉とタマネギを混ぜて味付けをして焼いたものです。
地域によっては豚肉に魚のすり身を混ぜて作る地域もあります。

フレッカデーラは大きい皿に盛りつけてテーブルの真ん中に起き、みんなで食べるのが一般的です。

スモーブローのトッピングとしても使われており、デンマークの伝統的料理です。
家庭、レストランにより味も異なり楽しく食べることができる料理です。

フレスケスタイ

豚肉の塊を数時間かけてオーブンで焼いた料理です。皮付きの塊を焼くのでカリカリと仕上がりクリスピーな食感を楽しむことができます。

クリスマスには世界的に鶏肉を食べるところが多いですが、デンマークでは豚肉を好んで食べることが多く、特にフレスケスタイは伝統的な料理です。

薄くスライスしたフレスケスタイにグレイビーソースやクランベリーソース、サワークリームソースなどレストランや家庭により味付けは違いますがデンマークで人気の料理です。

フレスケスタイには紫キャベツの煮込んだもの、茹でたじゃがいもが付け合わせされることが多く、ボリュームたっぷりな料理です。

エゲケー

デンマーク語でエッグケーキという意味です。

甘いケーキではなくオムレツやスパニッシュのような食べ物です。卵にトマトやタマネギにニシンを入れて焼いたものです。

ニシンが入っているのが特徴的な料理で、デンマークではとても人気の料理です。塩味でしっかり味がついており、野菜の風味やニシンの旨味が凝縮されています。

リスアラマンド

クリスマスの時期に食べられるデンマークのデザートです。お米とクリームを使ったデザートでプディングのようになります。チェリーソースをかけて食べたり、シナモンやバターを乗せて食べたりします。

プディングの甘さとチェリーソースの甘さはすごく合うので人気のデザートです。温かい状態で出されるデザートで、クリスマスには欠かせない料理です。

このリスアラマンドでゲームをしながら楽しくクリスマスを過ごすご家庭もあります。

一粒だけ中にアーモンドを入れて、アーモンド入りのリスアラマンドを引いた人はプレゼントがもらえたりと楽しく、美味しく食べれる料理です。

エーブルフラシュク

豚肉とりんごを使ったシンプルな料理です。エーブルとはりんごという意味で、フラシュクが豚肉という意味です。

デンマークの家庭料理で家庭により豚肉の焼き具合が違いますが、豚肉にりんごをソテーして食べる料理です。

豚肉の旨味とりんごの甘さがマッチして甘酸っぱさが癖になる美味しい料理で、よくデンマークの家庭で作られているそうです。

ブランデ・キャルリフ

燃える愛と呼ばれる料理で、バターと牛乳、生クリームで作るマッシュポテト料理です。付け合わせには酸味のある食材が濃厚なマッシュポテトと相性抜群です。

レバポスタイ

酪農国家のデンマークでは豚肉の消費量が多く、豚レバーをパテにしてパンに塗って食べることが多いです。

自宅でも自分好みの味で作る家庭も多くあり人気の料理です。アンチョビやにんにくを使ったレバポスタイがデンマークでは人気だそうです。

タールテレッタ

タルト生地の上に鶏肉や牛肉、マッシュルームやホワイトアスパラを入れたホワイトソースを流し込まれたデンマークの伝統的料理です。

クリスマスやパーティー、お祝い事に作られる料理でレストランのみならず、フードコートなどでも食べられるデンマークで愛される料理です。

一口サイズのタルト生地が使われているので、たべやすく見た目も可愛いので人気の料理です。

スナップ

デンマークで作られている強い蒸留酒の総称です。特にアクアビットと呼ばれる蒸留酒がデンマーク人には人気です。

様々なスパイスで味付けされているのが特徴で色んな種類があります。デンマークではビールをよく飲む国と言われています。

そのビールのチェイサーとしてアクアビットは飲まれたりもしています。特にオールボーというアクアビットはデンマークの王室御用達とも言われるほど人気のお酒です。

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